Assalamualaikum & Selamat Pagi...
Atas permintaan kawan2 yang message di FB, kali ni nak kongsi resepi Kerutup Ayam Kelantan....masakan ni mmg sll menjadi kegemaran saya dan adik bradik waktu kecik2 dulu....kalau balik kampong di Kelantan, mak mesti bekal kerutup ayam or kadang2 ayam goreng...al maklum dulu belum ada RnR utk bhenti rehat dan makan....Jadi, perjalanan yang agak memenatkan dari KL ke Kelantan...bila kami dah mula lapar, arwah ayah akan bhenti dan kami pun berkelah makan makanan yang mak bawak...hehe...seronok juga sebenarnya....
Lauk ni juga selalu menjadi kegemaran apabila kami pergi berkelah di pantai bersama keluarga...:))
skarang saya pulak masakkan lauk ni utk anak2..lauk ni balasnye telur dadar, mmg terangkattt!!hehe....
KERUTUP AYAM KELANTAN
Bahan-bahan:
Ayam seekor
4-5 ulas bawang merah -dimayam
2 ulas bawang putih-diracik halus
1/2 inci halia-diracik halus
Rempah kerutup (cap jam or adabi) -dijadikan paste + bwg merah, putih,halia yang ditumbuk
Santan
Air asam jawa
Kentang
Sedikit cili kering yang telah di blend
Gula, garam, nise
Cara-cara:
Tumis semua bawang yang telah dimayam sehingga garing
Masukkan paste kerutup, tumis sehingga pecah minyak
Masukkan nisae(kalu xde, gula pun bole), garam - secukup rasa
Masukkan ayam - gaul sehingga ayam kecut sedikit
letak air asam jawa
Masukkan santan and kentang
Biarkan seketika sehingga santan pekat dan minyak mula naik
bila dah agak pekat, bole angkat dan hidang
"Selamat Mencuba" ^_~
