NASI KERABU RESEPI BONDA TERSAYANG

ASSALAMUALAIKUMMM.........

Weekend ni tak kemana-mana sbb banyak deadline kena kejar...bila otak dah tepu, kita rehat minda jap and layan blog..hehe...kali ni nak kongsi resepi turun-temurun iaitu nasi kerabu....disebabkan saya membesar dgn makan nasi kerabu macam ni, jadi mkn nasi kerabu kat tempat lain ade je rs kurang nye....saya kongsikan di sini supaya senang nak rujuk esok2....penyediaan dia mmg agak remeh sikit tapi berbaloi....

Nasi kerabu ni mmg popular utk org2 Kelantan...kalau bulan puasa, mmg ini lah juadah wajib berbuka puasa kami terutama my mom & my late dad..kalu gi pasar Ramadan, mmg panjang beratur org nak beli ns kerabu....tapi nasi kerabu ni bole dimakan pd bila-bila masa sebenarnya (pagi, tgahari, malam)...


NASI KERABU RESEPI BONDA TERSAYANG

Cara membuat Tumis (yang kaler merah rupa cam sambal tu)
-Santan pekat dididihkan sampai pecah minyak (berketul2)
-Bawang merah 4 ulas, bawang putih 2 ulas, halia dan lengkuas 1/2 inci, cili kering 1 sdb (semua bahan2 ni di blend halus)
-serai diketuk
- Bila santan dah pecah minyak, masukkan bahan blend, serai, garam, nisae (gula melaka)
-boleh dihidang

Cara membuat Sambal Kelapa Ikan 
-Ikan direbus (1ekor kembung) - ditumbuk halus
-bawang merah 2 ulas, bwg putih 1 ulas, halia 1/2 inci, lada hitam 1sdk, garam, nisae (semua ditumbuk halus)
- kelapa putih parut disangrai tanpa minyak sehingga kecoklatan
- Campur kelapa sangrai bersama2 bahan2 yg dah ditumbuk
-Hias dengan bawang dan lada hiris

Ulaman
-timun, kacang pjg, taugeh, daun kesom, daun serai, etc (ikut selera masing2)

Other Side Dishes (ni kalau ada lagii mengancam):
-keropok, budu, solok lada, ikan goreng tepung, telur masin, bwg putih jeruk, ayam percik, daging bakar.....

Nasi Kerabu Hitam (mummy's style):
Bunga telang - ramas ambil airnya
Cuci beras hingga bersih
Santan cair
Serai
Daun Limau purut
-Campurkan air bunga telang dengan santan, satu kan serai dan daun limau dalam beras yang dah dicuci, garam sikit...renehkan sampai masak


Ok, Sampai sini dulu...selamat mencuba...bila saka rajin dtg nnt, share resepi laksam plak sbb baru belajar 2minggu lepas ngan mummy...hehehe...k bai!Assalam...