Gulai Ayam Kelantan

Selamat Petang....
Tgh belek2 phone terjumpa gambar ni masa masak di rumah mak last week... ni gulai ayam kelantan resepi dari nenek belah my mother..

Biasanya untuk buat gulai nih my mom akan gunakan rempah yang dibeli dari Kelantan iaitu jenama "Cap Jam". Nenek dulu pun selalu guna jenama nih...memandangkan saya xde stok jenama sama, jadi sy beli Rempah Kari Ayam Adabi... Rasa nya ada kurang sikit tapi bolehlaaa nak buat ilang mengidam..hehe

Kalau buat gulai ni, balas dia telur dadar (my family mmg suka mkn camtu)...kombinasi yg mmg terbaek! :)




Gulai Ayam Kelantan
Bahan-bahan:
Ayam seekor - dipotong& dicuci bersih
5-6 bwg merah - dimayam
2 ulas bwg putih - dimayam halus
1inci halia - dimayam halus
5-6 sudu Rempah kari ayam (cap jam atau adabi pun ok)-tambah air utk jadikan paste
Gula melaka
garam
Santan
kentang -dipotong

3biji bwg merah*
1ulas bwg putih*
1/2 inch halia*
 (yg bertanda * ditumbuk dan masuk dalam rempah kari yg dijadikan paste)

Cara-cara:
Tumis bwg merah, bwg putih, halia yg dah dimayam smp betul2 garing
Masukkan paste kari..tumis sampai naik minyak
Letak gula melaka, garam
Masukkan ayam...masak sekejap smp ayam kecut sikit
Masuk santan dan kentang
Boleh dihidang....

Makan ngn nasi & telur dadar mmg sedapppp!
~Selamat Mencuba~

Makaroni Bakar Sedap, Mudah & Cepat

Assalamualaikum.....
Entri kali ni nak kongsi resepi baked makaroni kesukaan anak2 dan suami..
 
This macaroni is soo simple, for a working mom like me mmg selalu mencari resepi2 simple utk dimasak sbb sampai umah sll lewat lepas jemput the kids from school dah pukul 6.30 ptg and i need at least 1 hour utk masak and prepare dinner...my husband & i kurang gemar makan di luar atas faktor kebersihan & kewangan..hehe (lagi2 zaman GST ni, masak lebih jimat)

Kpd yg mencari resepi makaroni bakar mudah and cepat, ini la dia..resepi asal sebenarnya dari my mother, arwah ayah dulu sukaaa sgt makaroni bakar ni utk dimakan petang2... tapi bole je dimakan pada bila-bila masa... :)

Makaroni Bakar Simple & Cepat
Bahan-bahan:
Makaroni - direbus dan ditoskan (sy guna separuh paket je)
Minced Chicken (sy guna jenama Ramly ambil 1 keping)
Telur  5-6 biji (mmg byk guna telur)-dipukul sikit
garam-secukup rasa
black pepper-secukup rasa
kiub ayam (optional) - sy tak letak, tapi resepi asal ada :)
Daun Sup
Bawang Goreng
Mixed vegetable(yg frozen jual kat supermarket tu)- resepi asal xde, tapi xlengkap rasanye kalau xde sayur..jd i 'derhaka' skit kat resepi ni..hehe

Cara-cara:
Campurkan minced chicken, telur, garam, black pepper, mixed vegetable-digaul sebati
Masukkan bersama makaroni yang telah direbus tadi- gaul sampai semua sebati
Bila dah sebati, masukkan ke dalam loyang  & Bakar utk 20-30 minit
Bila dah masak...tabur daun sup, bwg goreng dan sos tomato/cili
Hidang panas2....

Senang sgt...sementara tunggu masak tu boleh la mandikan anak2, basuh baju, kemas umah sikit2... :)
~Selamat Mencuba~

Ikan Singgang Kelantan Resepi Turun Temurun

Assalamualaikum & Selamat Petang............

Kali ni saya nak kongsi resepi Ikan Singgang turun-temurun belah ayah di Kelantan... Kg Ayah di Chetok, Kelantan setakat ni Ikan Singgang yang dia buat mmg da' besttt!! lagi2 bila layan ngn Cik Budu& Ulam...fuhhh mengancam... Saya kongsikan di sini supaya tak lupa resepinya, mana tau nnt sy dah tua esok2 nyanyuk plak boleh laa bukak blog tgk balik...hehe... Ikan yang biasanya ayah guna ialah ikan tenggiri, ikan kembung, ikan tongkol....paling sedap kalau kepala ikan tenggiri, mmg layann...

                                                        Ikan Singgang Ikan Kembung

                                                           Ikan Singgang Ikan Tenggiri
  

                                              Ni namanya BUDU kpd yang xkenal..hehe...

Ikan Singgang Kelantan Resepi Turun-Temurun
Bahan-bahan:
Ikan (sll sy guna kembung, tenggiri atau tongkol-sbb mmg ini je yg ayah sll guna)-dicuci bersih
4 ulas Bwg putih- dihiris
Lengkuas 1 1/2 inci - dihiris halus
Asam keping -5-6 keping (kalu suka masam boleh tambah)
Cili Padi - hiris kalau suka
Budu 1sk (optional)

Cara-cara:
Satukan semua bahan-bahan dalam periuk
Masukkan air (paras dia sy sll agak2 tenggelam sikit ikan tu)
garam
1/4 Gula melaka @ org kelantan panggil Nisae
Masak smp mendidih

Hidangkan bersama Budu & ulam-ulaman kegemaran....
~Selamat Mencuba~

Sotong Rebus Kelantan

Assalamualaikum...

Apa khabar hari ni? saya nak kongsikan resepi turun-temurun keluarga saya belah kelantan. Lauk ni mmg menjadi my favourite sejak kecik lagi...bila mak masak lauk ni kat dapur, aroma dia mmg terangkat! tgh tdo pun saya boleh bangun and jenguk kat dapur mak tgh masak apa...hehehe...tapi sejak kawen, my hasben 'alergik' sikit tgk kuah dia sbb warna hitam..hehe...bila hasben outstation baru la lauk ni muncul...ank2 suka jugak..mereka panggil "black kuah"

Ni la dia "black kuah" nye....senang je nak buat lauk ni macam buat singgang

Sotong Rebus Kelantan
Bahan-bahan:
Sotong - dibersihkan(xperlu buang dakwat nya)
4 bwg merah-hiris
2 bwg putih-hiris
sedikit halia-hiris
1 serai
Gula melaka/Nise -secukup rasa
garam - secukup rasa

Cara-cara:
Satukan semua bahan di atas
Letak air (jgn byk)
Masak sampai mendidih
Hidangkan

Siap satu lauk...simple je....Bau dia wangii sangat mungkin sbb serai tu kot..rasa kuahnya manis2 gittew
~Selamat Mencuba~

Introduction ~Nasi Lemak Simple & Sambal Sotong Sedap~

Assalamualaikum & Good Day to all....

I am new to this blogging world.. i'm a working mother and i love to cook for my husband and my kids.. i cook on a daily basis especially dinner...Using this blog to share my family's traditional recipes and other recipes as well...

So, my first entry nak share menu semalam... anak2 request nak makan nasi lemak...jadinya balik dari ofis pukul 6.30 ptg terus masuk dapur and menyambal... ank2 suka sambal sotong.. ni saya kongsi resepi sambal sotong yang bdk2 suka...(ank2 mkn pedas..tp xla pedas sgt)

Sambal Sotong
Bahan-bahan:
5-6 biji bawang merah*
1 biji bwg besar- potong bulat
1ulas bwg putih*
1/2 inci halia*
Cili kering (direbus dulu)*
Cara-cara:
Blend semua yang bertanda*
Masak dulu sotong sekejap dalam 3-4 minit utk keringkan air(biasa saya buat mcm ni)
Tumis bahan blend sampai betul2 garing, masukkan gula@gula melaka(ikut suka) kalau gula melaka warna sambal lebih cantik...tapi yg ni saya guna gula biasa je..tumis smp sambal tukar kaler pastu letak garam..
pastu masukkan sotong dan hirisan bawang besar
siap utk dihidang 

Nasi Lemak
Nasi ni resepi dari Bonda mertua, simple je...

Beras Basmathi- dicuci bersih & ditoskan
Santan- ukuran dia ikut nasi byk mana (sy agak2 je)
Daun Pandan (lebih byk lebih sedap)
garam secukup rasa
Minyak sikit

Masuk kan semua dalam rice cooker pastu tunggu smp masak...senang kan..hehe 


~Selamat Mencuba~